葡聚糖功效解析：4大作用、攝取原則及成分搭配，提升健康防護

葡聚糖是什麼？本文將帶你了解葡聚糖與葡聚多醣的差異、4大葡聚糖功效、常見葡聚多醣體食物來源，提醒攝取注意事項，解答常見問題，最後分享葡聚糖保健食品挑選祕訣，幫助你更有效地將葡聚糖融入日常保養。

一、葡聚糖是什麼？與葡聚多醣差在哪？

葡聚糖是一種來自天然食物的多醣體，不同結構會影響它對人體的作用。葡聚糖和葡聚多醣到底有什麼差別？它們又是如何在體內發揮功能呢？接下來就帶你拆解葡聚糖的來源、種類與特點，幫助你快速掌握重點。

葡聚糖（Glucan），又稱葡萄聚糖、聚葡萄糖，本質上屬於「葡聚多糖」是由許多葡萄糖分子連結而成的多醣體（大分子），在日常天然食物中隨處可見。

葡聚糖主要分成兩大類：

• α-葡聚糖：像是澱粉、肝糖，能被人體分解並作為能量來源。
• β-葡聚糖：因結構特殊，人體缺乏可將它完全分解的酵素，所以不會轉化成能量，而是以「水溶性膳食纖維」的形式存在。這種特性讓它在腸道中能有獨特作用，應用範圍也特別廣。

特別的是，β-葡聚糖還有一型態為「β-1,3／1,6葡聚糖（Wellmune®）」，來自酵母细胞壁中，是目前世界上能够萃取到最高純度的 β-葡聚糖，相對功效也更加的優異。

一、葡聚糖是什麼？與葡聚多醣差在哪？

葡聚糖是一種來自天然食物的多醣體，不同結構會影響它對人體的作用。葡聚糖和葡聚多醣到底有什麼差別？它們又是如何在體內發揮功能呢？接下來就帶你拆解葡聚糖的來源、種類與特點，幫助你快速掌握重點。

葡聚糖（Glucan），又稱葡萄聚糖、聚葡萄糖，本質上屬於「葡聚多糖」是由許多葡萄糖分子連結而成的多醣體（大分子），在日常天然食物中隨處可見。

葡聚糖主要分成兩大類：

• α-葡聚糖：像是澱粉、肝糖，能被人體分解並作為能量來源。
• β-葡聚糖：因結構特殊，人體缺乏可將它完全分解的酵素，所以不會轉化成能量，而是以「水溶性膳食纖維」的形式存在。這種特性讓它在腸道中能有獨特作用，應用範圍也特別廣。

特別的是，β-葡聚糖還有一型態為「β-1,3／1,6葡聚糖（Wellmune®）」，來自酵母细胞壁中，是目前世界上能够萃取到最高純度的 β-葡聚糖，相對功效也更加的優異。

二、為什麼要吃 β-葡聚糖？帶您了解 4 大 β-葡聚糖功效

β-葡聚糖除了是天然膳食纖維，更因其特殊結構在體內能發揮多重作用。那麼，補充 β-葡聚糖對日常健康有哪些幫助呢？以下整理出 4 大重點，帶你一次掌握。

1. 支持每日保護力

β-葡聚糖能與體內的免疫細胞互動，幫助維持正常的健康防護反應。根據「 Journal of Hematology & Oncology 」雜誌研究顯示它能與免疫細胞結合，幫助維持免疫系統的正常反應，讓身體在面對日常環境挑戰時更有後盾。

2. 穩定代謝表現

來自燕麥、藻類的 β-葡聚糖屬於水溶性纖維，能延緩糖類吸收速度，進而幫助維持穩定的代謝節奏。

3. 調整體質平衡

根據「Pharmaceutics」期刊發表，具有 β-1,3 主鏈結構的 β-葡聚糖，被視為一種安全的生物調節物質，能發揮廣泛的活性、協助體內細胞維持正常的訊號傳遞，幫助調整日常體質。

4. 維持消化道機能

根據「The Microbe」期刊發表，β-葡聚糖能影響腸道菌叢的平衡，提供有益菌更適合的生長環境，進一步維持良好的消化道機能、避免消化不良。

三、含 β-葡聚多醣體食物有哪些？日常補充飲食指南

想在日常生活中攝取 β-葡聚糖，其實可以透過許多天然食材來完成。以下整理包含燕麥、大麥、菇類、酵母、藻類、全麥食品常見食物來源，讓你快速掌握哪些食物中富含 β-葡聚糖。

雖然天然食材如燕麥、大麥與菇類都含有 β-葡聚糖，但要吃到有效足量非常困難，甚至可能額外攝取過多澱粉與熱量。建議搭配 含有β-葡聚糖成分的保健食品，例如添加國際品牌原料 Wellmune® β-葡聚糖，有許多文獻及原廠實驗佐證功效，較容易吸收，也能讓每日的保護力補充更有效率、更無負擔。

四、葡聚糖攝取注意事項：攝取安全原則、成分搭配及副作用

在日常生活補充 β-葡聚糖時，有幾個安全守則與小提醒，能幫助你更安心地攝取。以下帶你了解建議用量、搭配成分與潛在副作用，讓補充更有效率也更放心。

（一）建議攝取量＆安全補充原則

台灣並未明定 β-葡聚糖的建議攝取量，不過根據 「Journal of Nutrition and Metabolism期刊」、「EFSA 歐洲食品安全局」，每日攝取 3 公克以上 β-葡聚糖即可發揮健康維持作用。

此外，β-葡聚糖屬於水溶性纖維並未嚴格限制攝取時機，餐前或餐後均可食用。

（二）β-葡聚糖可以和其他營養素一起吃嗎？搭配這些成分效果更佳！

若想提升日常保護力， β-葡聚糖不只能單獨補充，也能與多種營養素形成協同防護，發揮更全面的效益。以下是幾種能與 β-葡聚糖互補、加乘的關鍵成分：

• 波森莓萃取物：富含天然花青素與多酚類抗氧化物質，能協助中和自由基、維持細胞健康，具清肺潤喉效果。與 β-葡聚糖搭配時，能同時兼顧內在防護與外在抗氧化力。
• BACO17 芽孢菌：BACO17 倍活菌具有特殊芽孢防護罩，能通過酸鹼、高溫消化道環境，順利抵達並定殖增生，維持消化道健康，自然的讓保護力大軍穩定生長。
• LCW23 副乾酪乳桿菌：經科研實證，LCW23 副乾酪乳桿菌能幫助號召、訓練保護力大軍，調節生理機能，養成好體質，強化保護力。
• ST4 嗜熱鏈球菌：能幫助維持日常生理平衡，支持身體正常運作。與 β-葡聚糖併用時，能促進能量與代謝循環更順暢。
• GF501 鼠李糖乳桿菌：此菌株能幫助調整體質，與β-葡聚糖一起補充，可同時從免疫調節與體質穩定提升健康。
• 菊苣纖維：屬於益生質，天然的水溶性膳食纖維，有助於維持腸道規律與順暢，並可作為益生菌的能量來源。與 β-葡聚糖搭配時，能建立良好的腸道環境。
• 木寡糖：是優質的益生質成分，能促進益菌增生、抑制壞菌。與β-葡聚糖一起，能強化腸道菌叢健康，幫助改變腸道菌叢生態。

綜合上述，β-葡聚糖作為免疫防護的基礎營養素，與上述成分搭配時能發揮1+1＞2的綜效。建議選擇科學實證有效的國際品牌原料 Wellmune® β-葡聚糖與多重協同營養素的保健食品，幫助防護力效果更佳。

（三）必知潛在副作用

大部分人補充 β-葡聚糖是安全的，但若在短時間內攝取過量，可能會出現輕微腸胃不適副作用。

另外，如果平時有固定服用藥物，例如降血糖藥或免疫抑制劑，建議先與醫師討論，再決定是否適合補充，才能確保使用更安心。

五、小孩可以吃 β-葡聚糖嗎？葡聚糖常見問題解惑

補充 β-葡聚糖並不只限於大人，許多族群都能從中受益。以下整理幾個常見情境，幫你快速判斷是否適合補充。

Q1. 誰適合補充葡聚糖？

• 長期熬夜或壓力大的人：作息不規律、經常加班的人，身體容易處於壓力大疲勞狀態，透過補充 β-葡聚糖能幫助維持日常健康。
• 調養中的族群：無論是感冒後或身體正在恢復階段， β-葡聚糖都能成為日常飲食中的輔助營養，幫助補養。
• 兒童與高接觸人群者：上學的孩子或經常搭乘捷運、公車的通勤族，因頻繁接觸人群，適度吃 β-葡聚糖有助於維持保護力。
• 上班族與戶外工作者：經常在不同環境中活動，或需要面對大量人群的工作型態，適合將 β-葡聚糖納入日常保養。

六、選對 β-葡聚糖保健食品，輕鬆擁有保護力

想要讓葡聚糖發揮最佳效果，選擇正確的產品型態與成分非常重要。除了看來源是否清楚，更要注意是否有科學研究支持、搭配 益生菌 或植物萃取，讓日常保養更全面。以下幾個特色，能幫助你快速判斷產品是否適合：

• 添加益生菌：消化道是身體的第一防線，因為人體約有 70% 的免疫細胞分布在消化道。β-葡聚糖搭配以下益生菌能幫助維持菌叢平衡，讓葡聚糖的防護效果更全面。
  • ST4 嗜熱鏈球菌：協助乳酸生成、維持消化道酸鹼平衡。
  • GF501 鼠李糖乳桿菌：能調節免疫系統反應、減少壓力引起的不適。
  • GF207 龍根雙歧桿菌：促進營養吸收、幫助排便順暢。
• 添加提升防護成分：除了益生菌與 β-葡聚糖的組合外，若添加含有豐富的花青素與多酚的波森莓萃取物，能幫助抗氧化、維持呼吸道健康、幫助清潤，達到由內而外的整體防護效果。
• 速溶好吸收的劑型：可選擇顆粒粉劑設計產品，入口即溶，吸收速度快，特別適合兒童、銀髮族及不習慣吞膠囊的族群。
• 嚴選國際認證原料：挑選防護成分時，原料來源與科學實證是判斷產品品質的關鍵。選用擁有國際專利與科學實證的 β-葡聚糖原料（如 Wellmune® β-葡聚糖），會更加安全。
• 獨立小包裝：獨立包裝設計，方便攜帶，不論在辦公室、上學途中或運動後，都能隨時補充，長期使用效果更好。

在琳瑯滿目的保健食品中，選對產品不只是看成分單一，而是要能真正貼近日常需求，讓補充變得簡單而且持續。把葡聚糖當作日常保養的打底，再搭配均衡飲食與好習慣，就能讓自己的保護力更穩定，也更安心面對生活裡的大小挑戰。

陳保仁專業醫師總結

「葡聚糖是一種能「支撐保護力、調整體質」的重要營養素。無論是長期熬夜的上班族、需要提升保護力的孩子，或是正在調養中的族群，都能從中受益。選擇科學實證支持的產品，再搭配良好生活習慣，才能讓葡聚糖發揮最佳效果，成為日常健康的可靠後盾。」

關於陳保仁醫師：

具備臺大醫學背景與豐富臨床經驗，致力於婦產科醫療、女性健康及身心照護。多年來不僅獲得「嬰兒與母親」雜誌票選為最受信賴婦產科醫師，也曾榮獲醫療奉獻獎肯定。

經歷

• 臺灣大學醫學院醫學系、臺灣大學 EMBA 商學組
• 禾馨醫療決策長 / 禾馨內湖婦幼院長
• 曾任桃園敏盛綜合醫院副院長、國際醫療部主任、婦產部主任
• 曾任臺大醫院婦產部兼任主治醫師
• 曾任臺灣婦科醫學會理事／秘書長

參考資料：

• 「EFSA 歐洲食品安全局」
• The effects of β-glucan on human immune and cancer cells
• Immunomodulatory Effect and Biological Significance of β-Glucans
• A critical review on the impacts of β-glucans on gut microbiota and human health
• Beta Glucan: Health Benefits in Obesity and Metabolic Syndrome
• Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to oat beta glucan and lowering blood cholesterol and reduced risk of (coronary) heart disease pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/2006