葉黃素推薦 | 3分鐘搞懂葉黃素什麼時候吃、作用及挑選訣竅
葉黃素(Lutein)是一種黃色色素，為600多種天然類胡蘿蔔素的其中一種，分子式為C40H56O2。它和玉米黃素都是黃斑部重要營養來源，可吸收光線、過濾藍光。黃斑部位於視網膜最中心的位置，它可以分辨顏色、也是最重要的感光區，因含有大量的黃色素，所以被稱為黃斑部。葉黃素可維持水潤舒適，幫助晶亮有神。除此之外，還能養顏美容，維持健康。
哪些天然食材可以補充葉黃素？
人體無法自行製造葉黃素，必須藉由食物攝取而獲得。葉黃素及玉米黃素常見的飲食來源為深綠葉蔬菜，日常飲食中以菠菜及甘藍含量最高，其他主要來源包括花椰菜、蜿豆和萵苣；而玉米黃素在綠色蔬菜中是有限的，它主要存在於橙黃色水果及蔬菜中，枸杞中含量最豐富，其次為南瓜、玉米、柑橘。另外，蛋黃也是很好的補充來源，因含有脂肪來源，可以提高葉黃素及玉米黃素的生物利用率。
葉黃素什麼時候吃？
金盞花(又稱萬壽菊)為目前葉黃素和玉米黃素含量最豐富的植物，因此大部分的葉黃素保健食品都由金盞花萃取而得。市面上的葉黃素分為二種型態，一種為酯化型一種為游離型，酯化型為天然存在的形式，屬於脂溶性且分子大，需要酵素分解及油脂的幫忙下才較好吸收，最好的食用時間為飯後。而游離型不需酵素分解就能被人體吸收，因此吸收佳，隨時吃都可以。
葉黃素的攝取量以及持續時間為何才能最有效
美國食品藥物管理局將葉黃素歸類為 GRAS (Generally recognized as safe)，公認為安全的食品添加物。臨床研究中發現每日補充6~10mg的葉黃素劑量就可維持健康；而台灣衛福部食品藥物管理署（TFDA）食品添加物標準規定，標示每日食用之膠囊或錠狀葉黃素產品，葉黃素劑量不得超過30mg。
由於人體會消耗葉黃素，長期補充才能維持一定的濃度，因此建議每天攝取(6~10mg)，且持之以恆3~6個月才能發揮良好的保健作用。目前市面上有添加葉黃素的機能性飲品有葉黃素飲及葉黃素果凍等，也有錠狀、膠囊、粉劑或軟膠囊的營養補充品，建議在選購時除了可以選擇適合自己的劑量外，也可以特別留意葉黃素型態的差異。
葉黃素挑選的訣竅
📌選擇游離型葉黃素
游離型葉黃素，透過水解技術去除脂肪酸，分子量僅有酯化型的一半，在人體內不用經過消化作用，即可直接被人體吸收。酯化型葉黃素，主要連結兩個脂肪酸，擁有較長的結構和較大的分子量，因此無法直接被小腸吸收，必須依賴胰臟分泌脂分解酶，經由消化作用把大分子分解成小分子後，才能被人體吸收。
📌適當的劑量
服用高劑量的葉黃素，會沉積在皮膚，可能會造成皮膚泛黃。每天6~10毫克適量且規律補充比挑選高劑量更為重要。
📌複方搭配，相輔相成
食物中的營養是會互相加乘的，保健食品也一樣。除了主原料外，搭配不可或缺的副原料例如：花青素、藻油、礦物質、維生素等複方添加，分工合作，使保護力更佳。
📌選擇品牌原料
市售有許多葉黃素品牌，選擇專利原料大廠，在原料品質、製程技術、檢驗功效和安全性上能受到更多保障。FloraGLO®專利葉黃素是目前美國國衛院所主導的研究(Age-Related Eye Disease Study 2, AREDS2)使用的原料，也是目前市面上最多數據支持的葉黃素原料。
📌安全檢驗報告
除每批由認證實驗室出具報告外，還有第三方公正單位，例如SGS檢驗塑化劑、重金屬、農藥殘留及葉黃素與玉米黃素等檢驗報告，作為品質和功效的標準，使消費者能夠更加安心。
📌黃金比例最適合
根據美國國家衛生研究院大型研究（AREDS2）顯示，葉黃素搭配玉米黃素以5：1黃金比例是對保養最有幫助的。建議挑選市售保健品時可以看營養標示，選擇符合5：1比例的商品。
📌避免選購含有β-胡蘿蔔素的配方
因β-胡蘿蔔素與葉黃素及玉米黃素結構相似，在腸胃道的吸收路徑類似，會互相競爭吸收，反而降低了人體對葉黃素及玉米黃素的吸收。
📌原廠授權標示
添加足量，原廠會授權FloraGLO®專利葉黃素商標以及雷射防偽標籤使用，較安心
葉黃素適用族群
✅經常上網或閱讀的學生
✅長時間盯著螢幕的上班族
✅愛滑手機的低頭族
✅外食族或蔬果攝取不足者
✅須注重保養的中老年族群
✅需長時間聚精會神的工作者
✅長時間待在戶外陽光下的族群
✅深度近視者的族群
在日常飲食中可多攝取綠色蔬菜，獲得豐富葉黃素，天然食物中的葉黃素為脂溶性營養素，需搭配油脂一起食用才可被吸收。國人除蔬菜攝取不足外，隨著年齡增長，加上工作或休閒時間，大量使用3C產品，加速了葉黃素消耗速度。可透過補充保健食品來提升體內葉黃素濃度，以達到維護晶亮的保健效果。